Middag

Måndag/onsdag

Hummersoppa
Pilgrimsmussla, hummeremulsion, fermenterade grönsaker

Gårdsgris från Rocklunda
Portvinsinkokt lök, kryddrostad potatis, dragonkräm

Karamellpannacotta
Päroncurd, vaniljkaka, citroninkokta päron

Tisdag/torsdag

Lättrökt kalv
Tryffelmajonnäs, lantbröd, märgsky, svartrotspuré

Långa
Bönor, yuzumarinerad lotusrot, dillsås, potatis, fänkål

Pistage
Pistageglass, nötkaka, vitchokladkräm, yoghurtkrisp

FREDAG

FÖRRÄTTER

Hummersoppa
Pilgrimsmussla, hummeremulsion, fermenterade grönsaker

Lättröktkalv
Tryffelmajonnäs, lantbröd, märgsky, svartrotspuré

varmrätter

Långa
Bönor, yuzumarinerad lotusrot, dillsås, potatis, fänkål

Gårdsgris från Rocklunda
Portvinsinkokt lök, kryddrostad potatis, dragonkräm

Tempeh
Roselleri, dragon, romanesco, svamp

Desserter

Svenska ostar
Tre sorters ost, honungsrostade nötter, marmelad, fröknäcke

Karamellpannacotta
Päroncurd, vaniljkaka, citroninkokta päron

Lördag

Förrätter

Morot
Morotskräm, svenska ärtor, hasselnötsolja, friterad surdeg, picklad morot

Älgcarpaccio
Friterad jordärtskocka, ostemulsion, svartkål

Varmrätter

Sotad röding
Citronskum, romanesco, potatis med brynt smör och musslor

Kryddstekthjort
Rotsellerikräm, kungsmusseron, lingonsky

Tempeh
Roselleri, dragon, romanesco, svamp

DESSERTER

Svenska ostar
Tre sorters ost, honungsrostade nötter, marmelad, fröknäcke

Chokladbavaroise
Jordärtskockskaka, chokladsås, hallon, glass på syrad grädde

SÖNDAG

FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Pilgrimsmussla, hummeremulsion, fermenterade grönsaker

Lättröktkalv
Tryffelmajonnäs, lantbröd, märgsky, svartrotspuré, kål

VARMRÄTTER

Långa
Bönor, yuzumarinerad lotusrot, dillsås, potatis, fänkål

Gårdsgris från Rocklunda
Portvinsinkokt lök, kryddrostad potatis, dragonkräm

Tempeh
Roselleri, dragon, romanesco, svamp

DESSERTER

Svenska ostar
Tre sorters ost, honungsrostade nötter, marmelad, fröknäcke

Pistage
Pistageglass, nötkaka, vitchokladkräm, yoghurtkrisp

Med reservation för eventuella förändringar i menyn. 

Pris

Förrätt 145 kr
Varmrätt 325 kr
Dessert 125 kr
Trerättersmiddag 595 kr