Måndag/onsdag
Sotad lax
Kavring, dillkräm, svartrötter, dillkokt lök
Biff
Rostad potatis, kryddig rödvinssås, svamp, persiljerot
Svartvinbärskräm
Rostad vit choklad, kolakaka, svarta vinbär
Tisdag/torsdag
Hjort
Rökt rotsellerikräm, rågbröd, senapsfrön
Torsk
Inkokt potatis, kålrabbi, blomkål, krondillssås
Nyponmousse
Mandelbiscotti, nyponmaräng, nypongelé
FREDAG/SÖNDAG
FÖRRÄTTER
Sotad lax
Friterad kavring, dillkräm, svartrötter, dillkokt lök
Hjort
Rökt rotsellerikräm, rågbröd, picklade senapsfrön, rödbetschips
varmrätter
Torsk
Inkokt potatis, citron och dillmarinerad kålrabbi, blomkål, krondillssås
Biff
Rostad potatis, kryddig rödvinssås, svamp, persiljerot, lingongelé
Tempeh
Kålterrinne, rostad lök, persiljerot, svamp, kålsky
Desserter
Svenska ostar
Tre sorters ost, honungsrostade nötter, marmelad, fröknäcke
Nyponmousse
Mandelbiscotti, nyponmaräng, nypongelé
Lördag
Förrätter
Pumpa
Ostronskivling, höstärtor, pumpafrön, rostade hasselnötter, brynt smör
Anka
Krispig potatis, kycklingemulsion, skummad ankfond, potatis bakad i ankfett
Varmrätter
Fisk
Blomkålspuré, smörkokt lök, rökt mussla, svamp, mussel- och fänkålsfond
Lamm
Kålterrine, kålsky, saltkokt örtpotatis, eldad brysselkål, cidervinägergelé
Tempeh
Kålterrinne, rostad lök, persiljerot, svamp, kålsky
DESSERTER
Svenska ostar
Tre sorters ost, honungsrostade nötter, marmelad, fröknäcke
Hjortronparfait
Kola och yoghurtkräm, rårörda hjortron, hasselnötskaka
Med reservation för eventuella förändringar i menyn.
Pris
Förrätt 145 kr
Varmrätt 325 kr
Dessert 125 kr
Trerättersmiddag 595 kr
